Premessa: sto recensendo un oggetto specifico, non un metodo di birrificazione, per cui lasciamo perdere su quale sistema sia migliore e concentriamoci sull'oggetto.Ero incuriosito da un sistema "all in one" da molto tempo e, non potendo accedere a prodotti blasonati, ma dai costi elevati, ho cercato la soluzione migliore possibile a costo contenuto. Si parla di un generico "pentolone cinese" rimarchiato di volta in volta dai diversi produttori, quindi lo troviamo come Brew Monk, Easy Grain e così via. Non so se la Klarstein si sia limitata a rimarchiare questo prodotto o abbia apportato qualche modifica, ma di sicuro quello che mi è arrivato è di qualità superiore ad altri della stessa fascia di prezzo. Prima di acquistarlo sapevo di alcune criticità che nel mio caso non ho riscontrato, indice di un prodotto di qualità migliore di altri.Si criticava il materiale, additandolo come un lamierino che si piega solo a guardarlo: falso, l'acciaio inox di tutto il sistema è buono e non così sottile come dicono alcuni. Nessuno ha mai misurato lo spessore per poter fare un confronto, comunque tutto è fuorché un lamierino sottile.Dicono che i dischi che compongono l'elemento filtrante siano "tagliati male" sui bordi, mentre la mia esperienza è stata di due dischi ad ottima tenuta che, al momento di filtrare le trebbie, hanno lasciato quasi nessun deposito sul fondo dandomi un mosto estremamente pulito. Il mini filtro bazooka ha fatto comunque il suo dovere e ho trasferito solo mosto nel fermentatore.Le tacche graduate (litri e galloni) partono da 10 litri e non da 15 come in altri sistemi.Il manuale di istruzioni è anche in italiano, diversamente da altri produttori, per cui brava Klarstein.Il tubo della pompa di ricircolo del mosto poi è curvata in modo corretto, si infila perfettamente nel buco del coperchio che si chiude senza problemi, mentre sapevo di altri prodotti dove il tubo della pompa era storto e allo stesso modo la pompa di ricircolo esterna in acciaio inox è saldata dritta e in modo pulito.La potenza massima è di 2.500 W, più che sufficienti per portare a ebollizione il mosto davvero in poco tempo (vengo da fornelletto e bombola di gas, per cui ne so qualcosa). Uso 2.200 W per l'ammostamento e 2.500 W per la bollitura.Il controller integrato è quello di nuovo tipo; per intenderci quello vecchio ha il disegno delle due spighe sui lati. Facilissimo da usare e molto intuitivo, ben 9 step di ammostamento sufficienti per le birrificazioni più impegnative con acid e protein rest se volete usare la modalità automatica. Per la prima volta ho usato le impostazioni manuali passo dopo passo per prendere confidenza con la macchina.Il rubinetto col filtro bazooka pesca quasi sul fondo, lasciando pochissimo "dead space". Occhio solo al tasso di evaporazione in bollitura, unico parametro su cui correggere pian piano il tiro delle cotte successive. Nel mio caso dai 27 litri pre bollitura, ne sono finiti 21 nel fermentatore sui 23 previsti.Insomma, sono stato contento di aver trovato un impianto probabilmente migliorato rispetto a versioni più vecchie, con materiali e soprattutto cura nell'assemblaggio migliore che in passato. Seguite scrupolosamente le istruzioni per la pulizia sia prima che dopo la cotta; consiglio, iniziate a pulire i dischi filtranti e i vari componenti già durante la fase di raffreddamento del mosto, perché se poi si seccano i residui di malto diventa più difficile da pulire. Una menzione in particolare per l'ottimo imballaggio e la bravura del venditore che ha risolto un problema che ho avuto in fase di check out per un mio errore nella selezione del metodo di pagamento. Un acquisto che consiglio a chiunque abbia già un po' di esperienza e voglia provare a birrificare col metodo all grain senza usare i classici tre pentoloni o il classico fornello con bombola di gas.
Prólogo: Estoy analizando un dispositivo específico, no un método de preparación, así que ignoremos qué sistema es mejor y centrémonos en el dispositivo en sí. Llevo mucho tiempo sintiendo curiosidad por un sistema todo en uno, y como no podía permitirme los productos más caros, aunque de buena reputación, busqué la mejor solución posible y asequible. Es una cafetera china genérica, con marcas diferentes, como Brew Monk, Easy Grain, etc. No sé si Klarstein simplemente cambió la marca de este producto o le hizo algunas modificaciones, pero la que recibí es sin duda superior en calidad a otras del mismo rango de precio. Antes de comprarla, era consciente de algunos problemas que no encontré, lo que indica que es un producto de mayor calidad que otros. Algunos criticaron el material, llamándolo una lámina de metal que se dobla con solo mirarla: esto no es cierto; el acero inoxidable utilizado en todo el sistema es de buena calidad y no tan fino como dicen algunos. Nadie ha medido nunca el grosor para compararlo, pero es todo menos una fina lámina de metal. Dicen que los discos que componen el elemento filtrante están mal cortados en los bordes, mientras que, en mi experiencia, dos discos con un sellado excelente prácticamente no dejaron sedimentos en el fondo al filtrar el grano, lo que me dio un mosto extremadamente limpio. El minifiltro bazooka cumplió su función y solo transferí mosto al fermentador. Las graduaciones (litros y galones) empiezan en 10 litros, no en 15 como en otros sistemas. El manual de instrucciones también está en italiano, a diferencia de otros fabricantes, ¡así que enhorabuena, Klarstein! El tubo de la bomba de recirculación del mosto está correctamente curvado y encaja perfectamente en el orificio de la tapa, que cierra sin problemas. Conocía otros productos con el tubo de la bomba torcido, pero, de forma similar, la bomba de recirculación externa de acero inoxidable está soldada de forma recta y limpia. La potencia máxima es de 2500 W, más que suficiente para que el mosto hierva rápidamente (yo uso una estufa y una bombona de gas, así que sé algo de esto). Uso 2200 W para macerar y 2500 W para hervir. El controlador integrado es un modelo nuevo; para ser precisos, el antiguo tiene el diseño de dos mazorcas de maíz a los lados. Es muy fácil de usar e intuitivo, con 9 pasos de maceración, suficiente para las infusiones más exigentes con restos de ácido y proteínas si se desea usar el modo automático. Por primera vez, utilicé los ajustes manuales paso a paso para familiarizarme con la máquina. El grifo con el filtro bazooka aspira casi hasta el fondo, dejando muy poco espacio muerto. Simplemente hay que vigilar la velocidad de evaporación durante la ebullición, el único parámetro con el que ajustar gradualmente el tiro para las infusiones posteriores. En mi caso, de los 27 litros de pre-hervor, 21 de los 23 previstos terminaron en el fermentador. En resumen, me alegró haber encontrado un sistema probablemente mejorado en comparación con versiones anteriores, con materiales y, sobre todo, un montaje más cuidado que antes. Siga atentamente las instrucciones de limpieza antes y después de la elaboración; recomiendo empezar a limpiar los discos de filtro y los distintos componentes durante la fase de enfriamiento del mosto, ya que si los residuos de malta se secan, la limpieza se vuelve más difícil. Cabe destacar el excelente embalaje y la habilidad del vendedor, que resolvió un problema que tuve durante el proceso de compra debido a un error al seleccionar el método de pago. Recomiendo esta compra a cualquiera con algo de experiencia que quiera probar la elaboración de cerveza con el método integral de grano sin usar el sistema tradicional de tres ollas ni una cocina de gas tradicional.
