Was ist Sous-vide?
Sous-vide ist die nächste Generation des Dampfgarens, schonendes garen im Vakuumbeutel im Wasserbad. Diese Methode wird von Sterneköchen bereits seit vielen Jahren verwendet, Fleisch, Fisch, Gemüse und andere Leckereien in einem vakuumierten Beutel über eine längere Zeit, bei gleichbleibender Temperatur schonend und sanft garen. Der Vorteil ist, das die Lebensmittel vakuumiert werden, so bleiben Vitamine, Flüssigkeit und alle wichtigen Nährstoffe erhalten.
Das Garen im Sous-vide ist ähnlich wie das Dampfgaren, der Unterschied dazu ist, das sich das Gargut im Vakuum befindet und nichts aus dem Beutel entweichen kann. Die Vorbereitung bleibt gleich, Gewürze, Kräuter, Marinade, Flüssigkeit (muss vor dem Vakuumieren angefroren werden) usw. wird in den Beutel gegeben und luftdicht verschlossen, das Aroma dringt tief in das Gargut ein und macht es sehr schmackhaft. Durch die schonende Gar-Methode bleibt Gemüse knackig, Fleisch wird zart und saftig.
Der Tastemaker Sous-vide kommt auf schnellstem Wege gut und sicher verpackt zu Dir, das Gerät macht einen sehr hochwertigen Eindruck.
Er besteht aus:
dem Gehäuse aus hochwertigem Edelstahl
einem Antihaft-Innentopf mit Min-Max Anzeige für das Wasser
dem Deckel mit Sichtfenster
einem Grillrost.
Vorn am Gerät befindet sich das digitale Bedienfeld, die Einstellmöglichkeiten:
Power
Menu - Program
Slow Cook - langsames Garen
Temperatur - auf und ab
Zeit
Start - Cancel -Reset
Die Bedienungsanleitung ist in mehreren Sprachen, auch auf Deutsch, sie ist leicht verständlich und ausführlich. Das Bedienen des Sous-vide ist einfach, das Gargut ins Wasser legen (es muss mit Wasser bedeckt sein), Power einschalten, das Menu wählen, die Temperatur und die Zeit einstellen, auf Start klicken und schon beginnt der Sous-vide zu Heizen. Sobald die Temperatur erreicht ist, ertönt ein Piepton, jetzt beginnt das schonende Garen.
Klar kann man auch auf dem Ofen in einem Topf Menüs im Wasserbad garen, aber wer überwacht die Temperatur und wer achtet auf die Zeit, darf es Kochen oder nur Sieden, mit dem Tastmaker ist das viel einfacher, weil er das alles automatisch macht, einstellen, anmachen und zurücklegen oder ihn über Nacht garen lassen. Für mich ist er das perfekte Sous-vide Gerät, der unsere gesunde Ernährung unterstützt und jede Mahlzeit noch hochwertiger macht.
Hähnchenbrust, mariniert, mit Beilage gart der Sous-vide bei 65°C in 1:10 h, das Medium Rinderfilet braucht 3:30 h bei einer Temperatur von 55°C, für das Röst- Grillaroma, brät man es nur kurz in einer Pfanne oder im Grill an. Gerade bei Steaks ist es oft schwierig sie auf den Punkt zu bekommen, mit dem Tastmaker wird es immer zart und bleibt saftig, da durch das Vakuum keine Flüssigkeit austreten kann. Auch ein Übergaren ist nicht möglich, bei einer gleichbleibenden niedrigen Temperatur ist das Ergebnis immer perfekt, so wie man es von Sterneköchen erwartet.
Besonders gut, praktisch und zeitsparend ist er gerade für Mütter, die Babykost selbst herstellen, Baby Nahrung mit diese Methode zu kochen, ist das beste was man für sein Kind machen kann, abwechslungsreich, mit Gemüse, Fleisch oder Obst und man kann es super vorbereiten und gleich mehrere Mahlzeiten auf einmal herstellen. Da sich das Gargut auch nach dem Kochvorgang immer noch im Vakuum befindet, ist es lange haltbar, oder man friert es ein und legt es nur zum Aufwärmen kurz in den Sous-vide. Für mich ist er ein Haushaltsgerät, das in keinem Haushalt fehlen sollte.
Mein Fazit
der Tastmaker Sous-vide von Klarstein hat mich voll und ganz überzeugt, er garantiert gesundes und schonendes Garen von ganzen Menüs. Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse, alles in den Sous-vide - Beutel geben, vakuumieren und bei gleichbleibender niedriger Temperatur im Wasserbad garen. Kochen wie die Profis, in Deiner Küche.
Meine Familie ist begeistert, denn in der Zeit, in der das Essen in aller Ruhe gart, habe ich viel Zeit um andere Dinge zu erledigen. Ein weiterer Vorteil ist auch, das die Küche sauber bleibt, statt 4 verschiedener Töpfe plus Pfanne, steht jetzt nur der Tastmaker auf der Arbeitsplatte oder wo Du ihn platzierst, denn der Tastmaker braucht nur eine Steckdose, es entweicht kein heißer Dampf und das Gehäuse erwärmt sich nur leicht.
Ich gebe eine ganz klare Kaufempfehlung, der Preis ist sehr gut, hier stimmt einfach alles, auch das Preis-Leistungsverhältnis.
¿Qué es sous vide? Sous-vide es la próxima generación de cocción al vapor, cocción suave en una bolsa de vacío en un baño de agua. Este método ha sido utilizado por chefs estrella durante muchos años, cocinando carne, pescado, verduras y otras delicias con suavidad y cuidado en una bolsa de vacío durante un largo período de tiempo a una temperatura constante. La ventaja es que la comida se aspira, por lo que se conservan las vitaminas, los líquidos y todos los nutrientes importantes. La cocción al vacío es similar a la cocción al vapor, la diferencia es que la comida está al vacío y nada puede escaparse de la bolsa. La preparación sigue siendo la misma, las especias, las hierbas, el adobo, el líquido (debe congelarse antes de aspirar), etc. se colocan en la bolsa y se sellan herméticamente, el aroma penetra profundamente en la comida y la hace muy sabrosa. El método de cocción suave mantiene las verduras crujientes, la carne se vuelve tierna y jugosa. El Tastemaker Sous-vide llega a usted lo más rápido posible, bien embalado y de forma segura, el dispositivo da una impresión de muy alta calidad. Se compone de: la carcasa de acero inoxidable de alta calidad una olla interior antiadherente con indicador de mín.-máx. para el agua la tapa con mirilla una rejilla para asar. En la parte frontal del dispositivo se encuentra el panel de control digital, las opciones de configuración: Menú de encendido - Programa Cocción lenta - Cocción lenta Temperatura - Subir y bajar Tiempo Inicio - Cancelar -Reiniciar Las instrucciones de funcionamiento están en varios idiomas, también en alemán, son Fácil de entender y detallado. Operar el sous vide es simple, coloque la comida en el agua (debe estar cubierta con agua), encienda la alimentación, seleccione el menú, ajuste la temperatura y el tiempo, haga clic en iniciar y el sous vide comenzará a calentarse. Tan pronto como se alcanza la temperatura, suena un pitido, ahora comienza la cocción suave. Por supuesto, también puede cocinar menús en la estufa en una olla al baño maría, pero quien controla la temperatura y quien presta atención al tiempo, puede hervir o simplemente hervir a fuego lento, es mucho más fácil con el Tastmaker porque hace todo automáticamente. aligerar y reservar o dejar que se cocine durante la noche. Para mí, es el dispositivo sous-vide perfecto que apoya nuestra dieta saludable y hace que cada comida sea aún mejor. Pechuga de pollo, marinada, con guarnición, el sous-vide se cocina a 65°C en 1:10 horas, el filete de res mediano necesita 3:30 horas a una temperatura de 55°C, para el aroma asado y a la parrilla, solo fríelo brevemente en una sartén o en la parrilla. Con los bistecs en particular, a menudo es difícil llevarlos al punto, con el Tastmaker, siempre se vuelven tiernos y jugosos porque el vacío evita que se escape el líquido. La sobrecocción tampoco es posible, con una temperatura constantemente baja el resultado siempre es perfecto, tal como se esperaría de los chefs estrella. Es especialmente bueno, práctico y ahorra tiempo para las madres que hacen papillas ellas mismas, cocinar papillas con este método es lo mejor que puedes hacer por tu hijo, variado, con verduras, carne o fruta y lo puedes preparar super y preparar varias comidas a la vez. Dado que la comida aún está en el vacío después del proceso de cocción, puede conservarse durante mucho tiempo, o puede congelarla y ponerla al vacío solo para calentarla. Para mí es un electrodoméstico que no debe faltar en ningún hogar. Mi conclusión sobre el Tastmaker Sous-vide de Klarstein me convenció por completo, garantiza una cocción saludable y suave de menús completos. Ya sea carne, pescado o verduras, póngalo todo en la bolsa sous-vide, aspire y cocine al baño maría a una temperatura constantemente baja. Cocine como los profesionales, en su cocina. Mi familia está encantada porque mientras la comida se cocina en paz y tranquilidad, tengo mucho tiempo para hacer otras cosas. Otra ventaja es que la cocina se mantiene limpia, en lugar de 4 ollas y sartenes diferentes, solo está el Tastmaker en la encimera o donde lo coloques, porque el Tastmaker solo necesita un enchufe, no se escapa vapor caliente y la carcasa se calienta sola. levemente. Doy una recomendación de compra muy clara, el precio es muy bueno, todo está justo aquí, incluida la relación precio-rendimiento.