Ich bewerte hier die große 50L Version und habe bereits mehrere Sude erfolgreich durchgezogen. Vorab: Ich bin seit ca zwei Jahren Hobbybrauer und habe klassisch mit einem Glühweinkessel angefangen. Habe dann etwas komfortableres gesucht und bin mit diesem Gerät (zurzeit) recht glücklich. Die 50L beziehen sich NICHT auf die Ausstoßmenge die erreicht werden kann (wie bspw. bei Speidel)! Es passen insgesamt 50L IN das Gerät, dann ist aber Schluss. Hopfenkochen ist dann eigentlich nicht ohne größere Schweinerei möglich. Aber erst mal strukturiert der Reihe nach. Rezeptprogrammierung: Die Kontrolleinheit ist von der Bedienbarkeit her Grütze! Das Teil vergisst alles sobald der Strom weg ist, die Menüführung hat ein Praktikant entwickelt. Völlig verkompliziert und langsam im Anlegen des geplanten Rezeptes. Die Bedienungsanleitung deckt auch nicht alle Funktionen der Steuerungseinheit ab. Das hat definitiv Frustrationspotential. Wer sich jedoch zwei, drei Mal da durchgekämpft hat, kann damit umgehen und kommt letztlich zum Ziel. Da ich - wenn es hoch kommt - alle 6 Wochen ein Bier braue, kann ich damit leben dafür ein wenig Zeit und Nerven zu opfern. Einmaischen & Rasten: Maischekorb (ohne Inhalt) einsetzen und Wasser rein, Rezept starten. Sobald die erste Temperatur erreicht ist, hält das Programm an und macht erst weiter wenn man weiterklickt. Das ist super, denn man muss ja auch einmaischen - also manuell zu tun. Das Malz sollte übrigens sehr grob gemahlen sein (wie beim Braumeister Speidel), da sonst das Wasser nicht durch läuft und einfach oben in das Überlaufrohr einfließt und von der Pumpe unten abgesaugt wird ohne dass das Malz berührt wurde... Nach dem Einmaischen erfolgt das, weshalb ich dieses Gerät gekauft habe: Automatisches abfahren der Raststufen!!! Das klappt super! Countdown läuft erst wenn die Temperatur erreicht wurde und der „Anschub“ kann justiert werden. Zweck erfüllt :-) Läutern & Nachguss: Nach dem Rasten kommt das Läutern. Hierzu muss der innere Malzkorb nach oben herausgezogen werden und auf die angelöteten Füßchen auf den Rand des äußeren Bottichs gestellt werden. Hier kommt das große Manko dieses 50L Geräts: Dieser Malzkorb ist gefüllt mit ca 12 KG Malz welches mit Wasser vollgesogen ist. Das führt mal eben zu ca 40 KG Gewicht, das da vertikal bewegt werden muss. Es gibt KEINE „Zwischenfüßchen“ um die Masse auf halbem Wege erstmal absetzen zu können. Die ganze Masse ist zu dem Zeitpunkt ca 80°C heiß und dampft einem endgegen! Das kann zu extem gefährlichen Situationen führen. Auf jeden Fall gleich mal Leder-Schweißer-Handschuhe mit dazubestellen (keine Grillhandschuhe, die halten kein Dampf aus). Der daraufhin erfolegnde Nachguss muss quasi blind durchgeführt werden, da man nicht weiß wieviel Liter noch im Kessel sind oder wie viel noch hinein passt. Muss man sich vorher ausrechnen aber dabei nicht vergessen, dass das Malz auch noch Wasser gespeichert hat das im Bottich später fehlt. Hopfenkochen & Whirpool: Auf Grund der 3000W ist das Kochen kein Thema und es kann ordentlich wallend gekocht werden. Top! Hinweis: Ohne Deckel kochen und NICHT die Pumpe wälzen lassen. Für den Whirpool-Vorgang hätte ich mir einen größeren Durchmesser gewünscht, das wäre schön. Nice to have... Reinigung: Ist auf Grund des Außenrohres nicht so ganz einfach. Sollte das Rohr mal ordentlich verstopfen, hat man natürlich ein Problem. Ansonsten ist das Gerät einfach zu reinigen. Fazit: Für mich ein Gerät, das durchaus Schwächen mitbringt (v.a. Kontrolleinheit & Läutern) aber auch den Brauprozess schön vereinfacht. Vergleicht man dieses Gerät mit dem Top Gerät (Speidel Braumeister 50L) der Kategorie, muss man einfach sagen: Für nen Bruchteil des Preises vom Primus erhält man hier ein top Preis-/Leistungsverhältnis. Wer das Geld nicht scheut, sollte gleich zum Primus greifen. Ich bin mit diesem Gerät hier zufrieden.
Estoy calificando la versión grande de 50L aquí y ya he elaborado con éxito varias cervezas. En primer lugar: he sido un cervecero aficionado durante aproximadamente dos años y comencé con un hervidor de vino caliente tradicional. Entonces busqué algo más cómodo y estoy (actualmente) bastante contento con este dispositivo. ¡El 50L NO se refiere al volumen de salida que se puede lograr (como con Speidel, por ejemplo)! Un total de 50L caben EN el dispositivo, pero eso es todo. Entonces, hervir el lúpulo no es posible sin un gran desorden. Pero primero estructurado en secuencia. Programación de recetas: ¡La unidad de control apesta en términos de usabilidad! La parte olvida todo tan pronto como se corta la energía, la navegación del menú fue desarrollada por un interno. Completamente complicado y lento en crear la receta planeada. Las instrucciones de funcionamiento tampoco cubren todas las funciones de la unidad de control. Esto es definitivamente frustrante. Sin embargo, si ha luchado para superarlo dos o tres veces, puede lidiar con él y finalmente alcanzar su objetivo. Como preparo una cerveza cada 6 semanas, si sube, puedo vivir sacrificando un poco de tiempo y nervios para ello. Maceración y reposo: Inserte la canasta de maceración (vacía) y agregue agua, comience la receta. Tan pronto como se alcanza la primera temperatura, el programa se detiene y solo continúa cuando hace clic en Siguiente. Eso es genial, porque también tienes que mezclar, es decir, hacerlo manualmente. Por cierto, la malta debe ser molida muy gruesa (como el maestro cervecero de Speidel), de lo contrario, el agua no correrá y simplemente fluirá hacia el tubo de rebose en la parte superior y la bomba de abajo la succionará sin tocar la malta... Esto sucede después del macerado, por eso compré este dispositivo: ¡desaceleración automática de los pasos de bloqueo! ¡Eso funciona muy bien! La cuenta regresiva solo se ejecuta cuando se ha alcanzado la temperatura y se puede ajustar el "impulso". Propósito cumplido :-) Lautering & Nachguss: Después del resto viene el lautering. Para hacer esto, la canasta de malta interna debe sacarse hacia arriba y colocarse sobre las patas soldadas en el borde de la tina exterior. Aquí viene la gran deficiencia de este dispositivo de 50L: esta canasta de malta se llena con aproximadamente 12 KG de malta que se empapa con agua. Eso conduce a un peso de unos 40 kg, que debe moverse verticalmente. NO hay "pies intermedios" para colocar la masa a la mitad. ¡Toda la masa está a unos 80°C caliente en ese momento y te echa vapor en la cara! Esto puede conducir a situaciones extremadamente peligrosas. En cualquier caso, pida también guantes de cuero para soldar (no guantes para grill, no soportan el vapor). El vertido posterior que sigue debe realizarse prácticamente a ciegas, ya que no se sabe cuántos litros quedan en la caldera ni cuánto cabe todavía. Tienes que hacer los cálculos de antemano, pero no olvides que la malta también tiene agua almacenada que luego faltará en la cuba. Cocción de lúpulo e hidromasaje: debido a los 3000 W, la ebullición no es un problema y se puede cocinar correctamente. ¡Arriba! Nota: Cocine sin la tapa y NO gire la bomba. Para el proceso de remolino me hubiera gustado un diámetro mayor, estaría bien. Es bueno tener... Limpieza: No es tan fácil debido al tubo exterior. Por supuesto, si la tubería se obstruye correctamente, tiene un problema. De lo contrario, el dispositivo es fácil de limpiar. Conclusión: Para mí, un dispositivo que definitivamente tiene debilidades (especialmente la unidad de control y la filtración) pero que también simplifica muy bien el proceso de preparación. Si compara este dispositivo con el dispositivo superior (Speidel Braumeister 50L) en la categoría, simplemente tiene que decir: por una fracción del precio del Primus, obtiene aquí una excelente relación precio/rendimiento. Si no le teme al dinero, debe tomar el Primus de inmediato. Estoy satisfecho con este dispositivo aquí.
